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Vouset vos copines? Courage, Jetez-vous à l'eau ou plutôt dans la pâte à crêpe de blé noir et de froment, pour apprendre à "tourner" avec la rozell mais aussi apprenez à faire le caramel au beurre salé pour aller dans la LesAteliers Crêpes de Véro: Apprendre à faire des crêpes en Finistère - consultez 174 avis de voyageurs, 58 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Bénodet, France sur Tripadvisor. Lerépertoire des pâtes à crêpes (sucrées et salées) répond à une géographie culinaire bretonne et présente des variantes : de la galette de blé noir moelleuse de Haute Bretagne à la crêpe Read more Vos Avis. Consulter et envoyer des commentaires" Vous venez pour apprendre à "tourner" les galettes et les crêpes. Non seulement quand vous repartez vous Pourtout savoir sur l'événement "Atelier «Fais tes crêpes»" à Lampaul-Plouarzel. Organisé par le comité d’animation. Pour apprendre à faire des crêpes comme de vrais Bretons à l’aide d’un billig. Enfants de moins de 10 ans non admis. Douze personnes par atelier. Tout le Articlestraitant de Bretagne écrits par Julie Djy. Accéder au contenu principal . J'irai faire des crêpes chez vous. Voyager c'est bien. Voyager et faire des crêpes, c'est mieux! Menu Welcome! Crêpes et voyages; Carnet de route; Recettes et astuces; Photos; À propos; La Team; Contact; Étiquette : Bretagne Carnet de route FRANCE VS THAÏLANDE: DE RENNES Site De Rencontre Gratuit Dans Le Pas De Calais. Vous voulez réaliser de véritables crêpes bretonnes? Il va falloir faire le tri sur internet car les recettes sont nombreuses avec de multiples variantes et les modes de cuisson tout aussi variés. Si vous désirez faire des vraies crêpes, suivez les conseils de cet article et vous ne serez pas déçus. Il est certes facile de réunir les ingrédients indispensables à la réalisation de la pâte à crêpe mais il est moins évident mélanger ces mêmes ingrédients d’un coup, sans faire de grumeaux. Un coup de main à acquérir par la pratique. De même, les résultats seront bien différents selon que vous utiliser une pôele ou une vraie galetière bretonne, la bilig. Les crêpes bretonnes sont une spécialité culinaire de Bretagne, et même si elles sont fabriquées et dégustées partout dans le monde entier, elles représentent une richesse de notre terroir breton qu’il convient d’honorer de notre savoir-faire. Les crêpes sucrées que l’on déguste à la Chandeleur comme à n’importe quel moment de l’année, sont réalisées à partir de farine de froment et sont appelées crêpes » ou krampouezh » en Basse et Haute Bretagne BON APPETIT La Chandeleur La fête de la Chandeleur est une fête religieuse qui correspond au jour de la présentation de Jésus au temple; elle est célébrée 40 jours après Noël. Le mot chandeleur » vient du latin candela » qui signifie chandelle. Cette fête des chandelles est une fête traditionnelle chrétienne. L’Histoire retrouve des origines celtes, romaines et juives. Quel est lien entre la Chandeleur et les crêpes? Les chandelles allumées accompagnaient les crêpes pour fêter la fin de la saison hivernale, le retour de la lumière, du soleil et des travaux aux champs. La fabrication de crêpes permettait de liquider la récolte de blé de l’année passée. La rondeur de la crêpe symbolisait le soleil. Superstition et dicton oblige, les gens devaient faire des crêpes sous peine de voir une mauvaise récolte de blé l’année suivante Si point ne veut de blé charbonneux, manges des crêpes à la Chandeleur ».Dicton breton La farine de froment La farine de froment provient de la mouture des grains de blé; le froment est le nom donné au résultat de la mouture de la graine de blé tendre; La farine de froment est de la farine de blé. Le blé est le terme général qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum On distingue le blé tendre et le blé dur Blé tendre blé tendre Qu’est ce que le blé tendre? nom latin Triticum aestivum, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae graminées, sous-famille des Pooideae. C’est le blé qu’on utilise pour faire du pain et les crêpes Blé dur blé dur En opposition, le blé dur nom latin Triticum turgidum, est une variété de blé dur présentant un grain dur et moins doré, voire pâle; il ne peut donc être écrasé en farine mais en semoule; on l’utilise donc pour le couscous, ,le boulghour. et pour la fabrication des pâtes alimentaires. Le son est l’enveloppe du blé qui contient des fibres et des minéraux; elle retient également les pesticides éventuels d’où l’importance d’utiliser de la farine biologique Pour en savoir plus sur la botanique, n’hésitez pas à consulter le site Tela Botanica il s’agit d’un réseau de botanistes francophones qui mettent en commun leurs connaissances et compétences au service du informations ci dessus sur le blé proviennent de ce site. Le gluten La farine de froment contient du gluten du latin gluten qui signifie »glu », colle » , partie protéique de la farine des céréales, substance visqueuse jouant un rôle important dans le gonflement de la pâte lors de la fabrication du pain » définition Larousse. Le gluten résulte d’une association entre les protéines de réserve insolubles des grains de céréale et d’autres constituants . Recette de la pâte à crêpe comme en Bretagne Quels sont les ingrédients pour environ 20 à 30 crêpes en fonction de la taille de votre bilig ingrédients pâte à crêpe farine, oeufs, sucre, lait un kg de farine de froment4 gros oeufs 320 grammes de sucrelait – astuce pas besoin de connaître la quantité exacte de lait, le volume des oeufs et du lait doit être identique au volume de farine+sucre Farine + sucre Mettre la farine dans un saladier ou cul de poule et ajouter le sucre ; évaluer le volume global, soit 1,320kg mélange lait oeufs Mettre les oeufs entiers dans l’autre saladier et rajouter le lait jusqu’à obtenir le même volume que farine + sucre volume égal Farine+sucre/ oeufs au fond du saladier +lait Mélanger le lait et les oeufs en crevant ces derniers puis rajouter d’un seul coup la totalité de la farine + sucre et travailler énergiquement, rapidement le mélange avec le fouet. Le coup de main est là il réside dans le fait d’être rapide dans le mélange des ingrédients; vous évitez ainsi le développement du gluten et la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse; vous découvrirez la consistandce de la pâte à crêpe idéale en visionnant la vidéeo de Le vrai savoir faire se fait à la main en préférant le fouet au mixer électrique…. pâte à crêpes Laisser reposer au minimum 10 minutes, recouvert d’un linge. Vous pouvez la conserver jusqu’à une demi journée maximum au frigidaire. Si la pâte repose trop longtemps, cela risque de favoriser le développement du gluten et l’activation de la fermentation. Au moment de la cuisson, il est possible de détendre un peu la pâte avec un peu de lait si elle vous semble trop épaisse; attention cependant à ne pas la rendre trop liquide.. Regardez la vidéo de Bernadette Pétillon, crêpière passionnée, propriétaire d’une crêperie dans la presqu’île de Crozon, lieu de dégustation et de formation pour apprendre à faire de vraies crêpes bretonnes Dans cette vidéo, vous découvrirez toutes les subtilités liées à la réalisation de délicieuses crêpes bretonnes. il faut en effet tenir compte de la qualité des ingrédients, de votre propre énergie personnelle à l’instant t », des conditions climatiques et l’ amour que vous déployer à les réaliser Que faire si votre pâte à crêpe est ratée? Si votre pâte à crêpe est ratée, il y a le plus souvent moyen d’y remédier par quelques astuces; que vous ayez des grumeaux, qu’elle soit trop épaisse ou trop liquide, vous parviendrez toujours à la récupérer; lisez ces quelques conseils Cuisson de la pâte à crêpe/ culottage La cuisson des crêpes bretonnes peut se faire à la pôele ou sur une bilig ou galetière mais il est préférable d’utiliser une bilig comme le veut la tradition bretonne; l’idéal est d’utiliser deux bilig, permettant ainsi de terminer la cuisson d’une crêpe, et après l’avoir décollée, retournée, la poser sur une 2ème plaque et débuter la cuisson d’une autre crêpe sur la première bilig. Ceci permet de gagner un peu de temps. Etat de la plaque avant toute chose, vous devez tout savoir sur le culottage pour avoir une plaque impeccable , prête à l’emploi elle doit être impeccable tremper un chiffon dans un mélange d’huile et de gros sel et passer doucement sur la plaque pour la graisser et enlever les impuretés. Il ne s’agit pas de décaper la plaque, allez y doucement.. Vérifier la température de la plaque elle doit être à 200°C pour la première crêpe ou crêpe d’attaque puis monter ensuite à 220°C Régler la pâte Vérifier son onctuosité et son épaisseur en rajoutant éventuellement un peu de lait. Regardez ou revisionnez la vidéo de qui vous donne toutes les indications nécessaires pour l’obtention d’une pâte à crêpe optimale La consistance idéale de la pâte à crêpe est obtenue lorsque quand vous soulevez une cuillère à soupe de pâte pour la verser ensuite, le cordon de pâte initialement observé, disparaît. Une autre méthode de vérification de la bonne onctuosité de la pâte à crêpe, consiste à à passer votre cuillère à soupe en travers de votre cul de poule et il ne faut alors sentir aucune résistance. Si votre pâte a reposé trop longtemps au frigo et que vous la trouvez trop épaisse, préférez rajouter un peu d’eau pour éviter que la pâte ne soit trop élastique ou collante. Graisser la plaque avec un chiffon imbibé d’huile sans sel cette fois ou un tampon si vous en possédez un. Etaler la pâte avec le rozell Cette partie peut vous sembler délicate au début. Elle nécessite beaucoup de pratique pour acquérir le geste idéal. Il faut être à la fois rapide et délicat. Obtenir une crêpe bien fine et bien ronde demande un peu d’entraînement, mais c’est bien normal. Comme tout geste technique, il faut de la patience, de la répétition et de la persévérance pour y arriver. Alors, lancez-vous. Différentes techniques d’étalage existent on peut effectuer un geste en rond en étalant progressivement la pâte ou en huit, en dessinant un huit sur la plaque, tout en étalant la pâte; à chacun de s’essayer pour être à l’aise et efficace, mais rassurez-vous, il va vous falloir en étaler quelques unes et faire de nombreuses ratées avant d’arriver à produire une crêpe bien ronde. Comment retourner la crêpe? Glisser délicatement le spanell ou spatulesous la partie supérieure droite de la crêpe puis retourner le spanell vers l’extérieur de la bilig pour pouvoir soulever ensuite l’ensemble de la crêpe en ramenant le tout vers vous; Ramener le bord libre de la crêpe vers l’extérieur de la plaque et reposer la crêpe de l’autre côté. le rozell doit être rincé entre chaque crêpe Important le rozell doit être rincé dans de l’eau froide entre chaque crêpe; prévoir une barquette remplie d’eau pour le rinçage Visionnez ces deux vidéos qui témoignent de l’importance de transmettre ce savoir-faire régional ; c’est un régal à regarder et à écouter; La recette d’Anna, hommage et tradition Anna Le Coz est décédée en 2017 à Argol, près de Crozon, Finistère. La vidéo suivante, on découvre Mme Cestaro de Huelgoat Finistère . Elle date de 1964 et témoigne de la diversité des recettes, au niveau des ingrédients et de la manière de les mélanger. La crêperie des Myrtilles à Huelgoat existe toujours aujourdhui. Mme Cestaro en 1964 donne sa recette de pâte à crêpe Garnitures de la pâte à crêpe naturebeurre du beurre salé, cela va de soisucreconfiture de toutes sortes maison , c’est encore mieuxmiel du producteur local , merci pour luicaramel au beurre salé miam miamsirop d’érable si vous connaissez quelqu’un qui peut vous en rapporterchocolatle mieux est de faire fondre du chocolat pâtissier ou utiliser du bon chocolat en poudredes fruits pommes caramélisées à la poêle, poires fraîches et assez mûres, bananes pas locales mais tellement bon avec le Toutes les associations sont possibles, mais le plus simple est souvent le meilleur. Découvrez toutes les garnitures des crêpes sucrées les plus utilisées Que faire avec un reste de pâte à crêpe? des blinis par exemple Il vous reste de la pâte à crêpe mais vous n’allez pas la jeter faites des blinis, rapides et très faciles, bien meilleurs que ceux achetés dans le commerce, comme beaucoup d’autres aliments d’ailleurs.. Excellents servis à l’apéritif accompagnés de tapenade, tarama, saumon ou toute autre garniture, ils sont rapides et très faciles à réaliser; vous pouvez même les congeler et en garder pour vos futures soirées. Ingrédients Il suffit d’utiliser de la pâte à crêpe ou de la pâte à galette et d’y rajouter quelques ingrédients un petit suisse ou un yaourt contenant l’acide lactique, le contenant servant de volume de référence3 volumes de pâte crêpe ou à galette1/2volume de beurre fonduune pincée de bicarbonate de soude qui accélère la cuisson Mettre les ingrédients dans un bol et garder dans un bain marie chaud La cuisson se fait sur la galetière à une température de 190°C ou à défaut à la poêle. Verser une petite quantité de pâte sur la plaque, attendre que le blinis ne brille plus à sa surface avant de le retourner. environ 2 minutes de cuisson Les voilà prêts à être dégustés. POUR ALLER PLUS LOIN Histoire En Bretagne Nord La Bretagne est une terre riche de légendes, de culture et d’histoire qui s’affichent dans chaque pierre, et vous remarquerez bien vite à quel point les dolmens, menhirs et cairns sont nombreux, à commencer par le grand cairn de Barnenez, un monumental ensemble de chambres funéraires. Le Finistère, et la région bretonne dans son ensemble, sont marqués par l’importance du sentiment religieux dont les enclos paroissiaux, égrenés de Saint-Thégonnec à Landerneau, en sont les plus beaux témoins. En Bretagne, de nombreuses communes se distinguent par leur label Ville d’art et d’histoire ou Petite Cité de Caractère. Morlaix, labellisée Pays d’art et d’histoire, offre de jolies venelles et maisons à lanternes moyenâgeuses aux visiteurs qui prennent le temps de l’explorer. Les amoureux des châteaux et des belles pierres iront faire un tour du côté de Tonquédec, Roscoff et Saint-Pol-de-Léon pour sa cathédrale. Le château de Kerjean, à Saint-Vougay, bénéficie encore d’un mobilier breton typique, qui devrait en ravir plus d’un ! À Saint-Brieuc, ne pas manquer le très beau musée d’Art et d’Histoire dont les expositions temporaires sont toujours dignes d’intérêt. Dinan et Saint-Malo, elles aussi Villes d’art et d’histoire, ne sont pas en reste ! Voir l'idée week-end à Saint-Malo et Dinard En plus de dévoiler un patrimoine architectural très riche, cette dernière abrite le musée Mémorial 39 45, où la visite guidée retrace l’évolution du conflit dans la cité malouine. Pour les passionnés de la période, le musée de la Résistance en Argoat, à Saint-Gilles-Pligeaux, rend hommage aux héros de l’Histoire. On termine à Rennes, en visitant le parlement de Bretagne qui semble résumer à lui seul une grande partie de l’histoire de la Bretagne, son identité et ses désirs d’indépendance. Pour les passionnés d’une autre histoire, maritime, cette fois, il faut visiter le musée national de la Marine à Brest ou encore faire la tournée des phares d’Ouessant. Ils en ont tellement vu ! Mais la meilleure immersion dans la culture bretonne reste la participation à l'un de ses nombreux festivals et fest-noz ! En Bretagne Sud © Bernard GIRARDIN - Comme dans bien des régions, en Bretagne, les particularismes de l’histoire régionale se mêlent à la grande Histoire nationale. Pour reprendre le fil chronologique, tentez de résoudre, au cœur du golfe du Morbihan, donc à Carnac, à Locmariaquer ou à Gavrinis, le mystère des alignements mégalithiques. Déjà choisie par les Romains, Quimper ne doit pas sa célébrité qu’aux faïences l’élégante cathédrale Saint-Corentin est l’une des plus anciennes cathédrales gothiques de Bretagne. Tel un décor de cinéma, Locronan est d’une totale unité architecturale ses superbes demeures et hôtels particuliers, harmonieusement ordonnés autour de la place principale, témoignent d’un temps où la ville produisait une toile utilisée par les flottes de toutes les puissances maritimes. Le musée de la Compagnie des Indes à Port-Louis nous conte l’aventure de cette mythique compagnie. Les remarquables citadelles de Port-Louis et de Belle-Île, magnifiquement restaurées, ne sont pas l’œuvre de Vauban, même s’il a, par la suite, renforcé leurs défenses. Imprenable, celle de Belle-île fut l’un des derniers endroits libérés de France en mai 1945 ! Immanquables également, Lorient et son arsenal, comme le Grand Blockhaus de Batz-sur-Mer. Nantes, l’une des 5 villes Compagnon de la Libération, revendique une histoire riche superbe musée du château des ducs de Bretagne où naquit la duchesse Anne tout en s’inscrivant dans la modernité fabuleux parcours Estuaire, sans avoir peur d’un passé qu’elle regarde avec lucidité émouvant Mémorial de l’abolition de l’esclavage. Revivez, enfin, les grandes heures des 1ers bains de mer et la construction des villas balnéaires en flânant du côté de Névez, du Pouldu, de Carnac-Plage, de Saint-Pierre-Quiberon, de Préfailles, de Saint-Brevin-les-Pins et de la baie de La Baule. En famille, avec des enfants En Bretagne Nord La Bretagne, les 2 pieds dans l’océan, fait le bonheur des enfants et des parents. Pour se familiariser en douceur avec le monde marin, on observe les milieux naturels des océans à Océanopolis à Brest ou au Grand Aquarium de Saint-Malo, avant d’aller observer poissons et crustacés en liberté. Ce ne sont pas les plages qui manquent en Bretagne ! Si vos bambins ne tiennent pas en place, de nombreuses activités sportives y sont souvent proposées. Pour les amateurs de navigation, il est possible d’apprendre à voguer ou de louer planches à voile, petits bateaux et autres kayaks de mer sur de nombreuses plages Plages du Kelen et de Pen-Guen. Pour bronzer tranquille, pendant que se construisent des châteaux de sable, préférez les plages surveillées du Minihic, ou du Rougeret à Saint- Jacut. À Saint-Malo, une sortie en mer avec la Compagnie Corsaire fera d’eux de vrais moussaillons. Si la Manche est trop fraîche, filez au parc aquatique Aqua’fun Park ou au parc d’attractionsCobac Parc à Lanhélin. Pour ceux qui ont trop bu la tasse, direction le parc animalier de La Bourbansais, à Pleugueneuc, ou le zooparc de Trégomeur. Encore quelques idées pour changer de la mer et passer un bon moment en famille comme l’incontournable forêt de Brocéliande où on revivra les grandes heures du roi Arthur au cours de balades contées, et le château de Comper qui organise de nombreuses animations. Ils en pincent plutôt pour Astérix ? Qu’à cela ne tienne ! Une journée au village gaulois du Parc du Radôme de Pleumeur-Bodou, au cœur de la Bretagne, fera d’eux de vrais p’tits Gaulois. Et ils en prendront plein les mirettes au planétarium. Vos ados sont plutôt jeux de rôle » et sensations fortes ? Suggérez-leur une murder party pour dénouer une affaire d’assassinat au château de Kergroadez à Brélès ! Enfin, parce que nos bouts de chou sont toujours curieux, proposez-leur le son et lumière de l’abbaye de Bon-Repos qui retrace toute l’histoire de la Bretagne. Et l’on ne vous parle même pas des innombrables sentiers de balades à pied, à vélo, à cheval. Ni de toutes ces délicieuses crêperies qu’adorent les enfants... En Bretagne Sud Non seulement les bambins sont peu sensibles aux caprices de la météo, mais la Bretagne leur réserve un tel panel d’activités qu’ils ne s’ennuieront jamais vous non plus d’ailleurs !. Bien sûr, les apprentis mariniers sont particulièrement bien lotis le Port-Musée de Douarnenez, la Cité de la Voile Éric-Tabarly à Lorient, Escal’Atlantic, le sous-marin Espadon et les chantiers Atlantique à Saint-Nazaire les passionneront à tout âge, tout comme l’Océarium du Croisic. Pour tout savoir sur le monde de la pêche, direction la Cité de la Pêche Haliotika au Guilvinec et l’Odyssum de Pont-Scorff. Les plus terriens s’amuseront surtout au parc de Branféré au Guerno, un émouvant parc animalier où Nicolas Hulot a implanté son école de sensibilisation à la biodiversité. À Monteneuf, déambulez entre les menhirs de l’Archéosite 440, dont 40 debout, une approche du Néolithique certes plus modeste que Carnac, mais aussi plus tranquille et hautement pédagogique. Étanchez la soif de connaissance de vos chérubins au musée de l’École rurale de Trégarvan, pour une approche émouvante de l’école en Bretagne. Belle découverte médiévale au domaine de Suscinio à Sarzeau, une merveilleuse résidence ducale qui n’a pas encore livré tous ses secrets ! Les constructions en pierres debout de Kerascoët et Kercanic constituent une vraie curiosité en matière d’habitat traditionnel on peut encore admirer ces petites chaumières de granit, coiffées de leurs toits de chaume. Comme au village de Poul-Fétan. Impossible, enfin, de faire l’impasse sur les marais salants et le métier de paludier à l’Espace Sel et Nature-Terre de Sel de Pradel, près de Guérande. La Maison des jeux bretons de Saint-Jean-Trolimon vous apprendra tout sur la galoche bigoudène et autres jeux traditionnels. À la croisée des mondes de Jules Verne et des automates de Léonard de Vinci, les Machines de l’île à Nantes, peuplées de créatures fantasmagoriques, impressionnent les petits comme les parents. N’oubliez pas que le littoral breton aligne des kilomètres de plages pour s’adonner aux joies du ramassage de coquillages et bâtir des châteaux de sable. Enfin, comme le grand air creuse, on n’a rien trouvé de mieux pour 4-heures que de bons biscuits pur beurre, siouplaît ou une onctueuse crêpe beurre-sucre. À deux, en amoureux En Bretagne Nord © JordiCarrio - Shutterstock À deux, quand on s’aime, qu’il pleuve, qu’il vente, que le soleil brille… rien n’a d’importance. Et tout est formidable. Surtout en Bretagne ! À commencer par les innombrables plages de sable blanc et fin comme celles de Keremma à Plouescat, un long cordon dunaire bordé d’eaux translucides, la secrète plage de Tahiti nous sommes toujours en Bretagne avec vue sur le château du Taureau ou la plage des Sables-d’Or non loin des fameuses falaises du cap Fréhel, romantique en diable. Une escapade sur une île, déserte ou presque, s’impose pour se retrouver à 2. On va se conter fleurette sur l’île de Bréhat, surnommée l’île aux Fleurs », ou s’installer dans un phare sur l’île de Louët, pour roucouler face à un coucher de soleil imprenable ! Difficile de faire plus original et romantique. Dans la famille Amoureux », on trouvera aussi les amoureux… de sensations fortes à 2 !. Pour eux, survol de la Côte d’Émeraude en montgolfière ou des monts d’Arrée en ULM obligatoire. On trouvera les insatiables sportifs virées en voilier, stand-up paddle, chevauchées fantastiques sur la plage… chaque station a son lot d’activités à proposer. On trouve bien sûr les intellos qui se pâmeront main dans la main devant la richesse des collections des musées de Bretagne. Les couples épuisés iront, quant à eux, se ressourcer dans les eaux salées des thalassothérapies Saint-Malo, Dinard, Roscoff… et celles d’établissements privés. Et comme dans toutes ces familles d’amoureux sommeillent des épicuriens, rien de mieux qu’un apéro pieds dans l’eau avec une petite bourriche d’huîtres ! En Bretagne Sud Vous avez une envie d’escapade romantique avec votre moitié ? Cap sur la Bretagne, où les idées ne manquent pas pour conter fleurette. Musarder le long de la côte entre les petits ports du Belon et de Rosbras. Du sentier côtier, bordé de genêts, on jouit d’un superbe panorama sans entrave entre ciel, mer et rivière, et d’une incroyable palette de jeux de lumières. Les peintres de l’école de Pont-Aven l’avaient bien compris ! Un peu plus loin, le port de Merrien, lové au fond d’une petite anse, est sans doute le plus secret. Décor plus théâtral mais tout aussi romantique à la pointe des Poulains, sur Belle-Île, où Sarah Bernhardt abrita ses amours. Juste à côté, le jardin Éden du Voyageur constitue, dans un désordre naturel, une ode à la rêverie. Le domaine de Trévarez, ouvert toute l’année, présente des variétés remarquables de fleurs aux amoureux… des plantes ! Redéclarez votre flamme sur l’île de Saint-Cado, une perle reliée au continent par un romantique pont de pierre, devant le superbe enclos paroissial de Sainte-Marie-du-Menez-Hom près de Plomodiern, ou à la chapelle Sainte-Barbe, près du Faouët, qui apparaît tel un mirage lorsqu’on y arrive par le haut du ravin, via un escalier monumental. Le sentier en contrebas conduit à la fontaine Sainte-Barbe où les jeunes filles impatientes de trouver un époux viennent jeter des épingles ! Laissez les crapauds vous conter les amours de Merlin et Viviane en faisant le tour du lac du château de Comper, en forêt de Brocéliande. Assumez votre flamme et votre flemme en vous faisant chouchouter dans l’une des nombreuses thalasso bretonnes. Programme plus actif du côté de la presqu’île de Rhuys que vous découvrirez à vélo avant d’assister au coucher de soleil du petit port du Logeo, à Sarzeau, tout en savourant une bonne assiette d’huîtres. Aux beaux jours, enfin, quoi de plus romantique que de poser sa serviette sur la plage saint ? Valentin sur la Côte d’Amour, à Batz-sur-Mer ? Consultez notre article Bretagne escales romantiques dans le Finistère Sud. Utile Infos pratiques Climat et météo Liens utiles Carte Bretagne Découvrir Carte d'identité Gastronomie, où manger Culture et traditions Géographie Histoire Vidéos Bretagne Activités Activités, sports et loisirs Itinéraires conseillés Itinéraires thématiques Vacances en famille Les incontournables TRANSFERT AÉROPORT Offre famille Rhônexpress, voyagez au meilleur prix ! TRANSFERT AÉROPORT Rhônexpress, la meilleure navette Lyon aéroport! 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À l’instar du golfe du Morbihan, la ria d’Étel Ster an Intel en breton est née d’un... partir en Bretagne Transport Location de voiture en Bretagne Trouver un billet d'avion Séjour Réserver un voyage aventure Réserver un voyage en van Réserver un voyage sportif Réserver un séjour multi-activités Organiser un séjour adapté à votre handicap Hébergement Réserver un hôtel Louer un appartement Réserver une chambre d’hôte Trouver une location entre particuliers Rechercher des auberges de jeunesse Rechercher en camping Échangez votre logement Sur place Réserver votre activité Découvrir la forêt de Brocéliande Voir aussi Boutique -5% Achetez vos guides livraison gratuite Guide du routard Bretagne Nord Guide du routard Bretagne Sud Guide du routard Golfe du Morbihan Guide du routard Pays de la Baie du Mont-Saint-Michel Guide du routard Perros-Guirec. 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Découvrez la région des crêpes et galettes ?22. Et entrez dans crêperie bretonne ... Vive las crêpes , c'est la Chandeleur ! Aujourd’hui, c’est la chandeleur. 9 Français sur 10 mangeront des crêpes. C’est dire si la tradition est ancrée. Rondes et dorées, c’est un peu le soleil de l’hiver. Et en Bretagne, on est évidemment incollable sur le sujet. Froment, sarrasin, crêpes ou galettes, on vous offre l’embarras du choix !Pour vous aider à la compréhensionLe dicton "À la Chandeleur l'hiver se meurt ou prend vigueur "La Chandeleur de fête dans le monde entierOn part en Bretagne , là où la crêpe est reine depuis le Moyen Äge , à la rencontre de Ghislaine qui fait des crêpes depuis 40 ansLa crêpérie de Ghislaine se trouve dans le MorbilhanD'après Ghislaine pour reussir des crêpes il faut de bons ingrédients , beaucoup d'amour , beaucoup de patience et aimer ce que l'on faitLa culture du blé noir Pour faire la pâte aux crêpes Gislhaine utilise de la farine de blé noir , en Bretagne le blé noir c'est une institution . Il se plante au mois de mai , se récolte fin septembre , il a besoin de terre à la fois humide et ensoleillée , le climat bréton c'est donc idéalAppelée aussi sarrasin , cette culture permet de faire vivre de nombreux agriculteurs , crêpiers et meuniersVous ferez connaissance de Jean qui vous expliquera comment se passe en France la fabrication du sarrasinFinalement Martine vous exlique les origines "Météo " de la Chandeleur . Elle adore tellement les crêpes qu'elle a écrit plusieurs livres à propos de l'histoire de cette tradition bretonne ................24. Fiches pédagogiques pour travailler la recette des crêpes et La Chandeleur en cours de FLEC Ressources thématiques - Santillana français Culture FLE ................. 25. Pour les enfants A. Les mots de la Chandeleur B. La recette des crêpes en chanson ! Comptine de la Chandeleur Paroles à imprimer Voici une petite comptine pour les enfants et pour tous ceux qui adorent les crêpes ! Fêtons la chandeleur en chanson ! Paroles Voici ma petite recette secrète. Pour faire de bonnes petites crêpes ! Au sucre, à la vanille, ou au chocolat A déguster à plusieurs, c’est sympa ! Des œufs, de l’eau, de la farine ... et du lait! Prendre l’ensemble et mélanger Rajouter le sucre vanillé La pâte est prête. A toi de jouer ! Voici ma petite recette secrète. Pour faire de bonnes petites crêpes ! Au sucre, à la vanille, ou au chocolat A déguster à plusieurs, c’est sympa ! Maintenant ce n’est pas compliqué Laisse un peu la pâte se reposer ... ZZZzzzZzzzzzz Et dans une crêpière bien huilée il n’y a plus qu’à les faire sauter ! Voici ma petite recette secrète. Pour faire de bonnes petites crêpes ! Au sucre, à la vanille, ou au chocolat A déguster à plusieurs, c’est sympa ! La première est souvent ratée N’hésite pas à recommencer Pour les réussir et se régaler ... Huuuuum! La bonne humeur reste le secret ! Voici ma petite recette secrète. Pour faire de bonnes petites crêpes ! Au sucre, à la vanille, ou au chocolat A déguster à plusieurs, c’est sympa ! C. "Miam miam mangeons de crêpes" comptine pour la chandeleur D. Recettes de crêpes pour les enfants Une super recette des crêpes pour les enfants Recette "MIOUM DES CRÊPES !" À Télécharger PDF Aperçu Aperçu taille réelle par ici La recette sur Momes par ici D. 2 . La recette des crêpes" C'est bon " Crêpes 4 , 3 ,2 , 1 !! ... C'est prêt ! Pour mieux regarder et lire cliquez sur l'image Pour terminer ... 26. La recette des crêpes expressEssayez de présenter cette recette à l'oral 27 . Un peu d'humour avec un court très sympa La Migration bigoudenn L'histoire prend place aux abords d'une falaise Bretonne à la nuit tombée, des Bigoudènes se réunissent pour procéder à un mystérieux rituel la danse de la crêpe commence... Synopsis une vision décalée et poétique d’une spécialité bien connue du pays bigouden. À ne pas oublier Dans la tradition on fait sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or ou de monnaie dans la main gauche. La crêpe doit atterrir correctement dans la poêle, ce qui amènera la prospérité toute l'année ... Faites sauter vos crêpes ! Devant nous, la présidente de l'Université de la crêpe. Le titre en impose, la tâche est ludique. Cette université est en fait une association bretonne, à Pont l’Abbé, qui organise des stages pour apprendre à faire la pâte et, le plus difficile, à tourner crêpes et galettes. Eliane, petite dame aux cheveux courts, nous apprend les noms bretons le billig, c'est la crêpière, une plaque en fonte qui doit chauffer à plus de 200 degrés. Le rozel, ce bout de bois avec lequel on étale la pâte. Le spanel, la spatule qui sert à les retourner – toujours avec la tranche, jamais avec la pointe.‍Ne pas perdre une goutteMais d’abord, on s'attaque à la pâte. On commence par celle des crêpes, pour qu'elle ait le temps de reposer. Farine, œufs, lait, sel, sucre et beurre "salé, dans le pays bigouden. Le beurre doux, on ne connaît pas", précise Eliane. Parée de son tablier aux broderies de Bigoudènes, elle mélange les ingrédients secs, puis ajoute le liquide. "Je vais faire à la main, comme faisaient nos anciens." Elle se rince les mains en versant du lait dessus, pour ne pas perdre une goutte de la pâte. On passe ensuite à la préparation des galettes de blé noir. Farine de blé noir, sel, oeufs, eau et lait. Le procédé est le même, jusqu’au moment où la table commence à trembler. Eliane explique qu’il faut battre la pâte pour l’aérer. "Ma belle-mère disait, il faut qu'elle fasse des fils." Elle sort sa main de la pâte, des filaments s’étirent de ses doigts jusqu’au récipient.‍Il est temps d'allumer le billig. Eliane a sa louche à crêpes et sa louche à galettes. On commence par le sucré. Sa main gauche verse la pâte, la droite l’étale par petits accoups à l’aide du rozel. Une fois la crêpe retournée, elle attrape la demi-motte de beurre empalée à un couteau pour en enduire la crêpe. Une douce odeur envahit aussitôt la plat du vendrediEliane a appris à tourner avec sa mère, sur le feu de bois et des plaques de 60 centimètres de diamètre. "On s’entraînait avec les fonds de pâtes, pour ne pas gâcher." Les temps ont bien changé. Rick et moi nous y essayons quand le saladier est encore plein. Lui a travaillé dans une crêperie aux Etats-Unis, le coup de main lui revient vite. Je n’ai quant à moi jamais tourné de crêpes dans les règles de l’art. Ma première est informe, Eliane y voit un cœur. Je manque de me brûler en tournant la deuxième. Eliane reste encourageante "Vous voyez que vous savez faire ?". A l'Université de la crêpe, ses stagiaires ont huit heures pour prendre le coup de main et repartent avec un diplôme. Ça ne me paraît pas de trop.‍On goûte. Avec juste un peu de beurre et de sucre, c'est délicieux. La cuisson sur fonte fait toute la différence. Et réchauffe la cuisine. "Elles avaient chaud les mamans quand elles faisaient ça." On passe aux galettes, beaucoup plus faciles à étaler. Dans son enfance, c'était le plat du vendredi chez Eliane, "parce qu'on ne mangeait pas de viande". À l'époque, elles étaient simplement enduites de beurre. "Il n'y avait pas de galettes garnies comme il y a maintenant."Notre crêpière a pris l'habitude de faire la première au beurre et de la découper pour que les convives goûtent, "et qu'ils me disent si ça vaut le coup que je continue". Oui, assurément. Parce que ce soir, ce sont nous les convives. Une fois le tournage terminé, elle nous recommande une visite à la plage avant de nous inviter à dîner chez elle. — Texte Adèle Cailleteau, Photos Richard Adle Le 31 mars, Catherine Merdy Goasdoue était l’invitée principale de l’émission “Vous êtes formidables” présenté par N’Fanteh Minteh pour parler de sa vie dédiée à la crêpe. Elle a pu inviter 3 autres personnes faisant partie de son parcours professionnel Claire-Alice Rozic, responsable Marketing chez KRAMPOUZ Krampouz avec qui elle a un partenariat fort depuis plusieurs années maintenant. C’est grâce à cette collaboration que Catherine voyagera aux Etats Unis en 2019 pour apprendre à faire des crêpes aux commerciaux de HATCO CORPORATION. L’entreprise est fabricant et revendeur de matériel professionnel pour l’hôtellerie et la restauration dont les crêpières Krampouz. Gwendal Pierre, secrétaire de la Fédération de la Crêperie La Fédération organise tous les ans le concours du meilleur crêpier dont Catherine a été jury 2 fois. Marie-Laure Siohan, meunière de la Minoterie Siohan située à Lanhouarneau 29 Fournisseur de J’apprends la crêpe, ce moulin propose un large choix de farine à la vente mais aussi des préparations pour faire par exemple des gâteaux. L’émission aborde la vie de Catherine autour de la crêpe mais également des histoires de la côte des légendes où est localisée l’école.

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